Questo cioccolato del cioccolatiere Akesson's è prodotto da 100% cacao di tipo Forastero della Fazenda Sempre Firme in Brasile.
Nell'aprile 2009 Bertil Akesson e il suo partner brasiliano Dr. Angelo Calmon hanno acquisito la storica azienda agricola Fazenda Sempre, che sorge nel mezzo della foresta pluviale brasiliana nella regione della Mata Atlantica, che è la foresta con la più alta biodiversità sulla terra. Qui si coltiva la tradizionale varietà “parasinho” del cacao Forastero, che ha reso famosa Bahia all'inizio del XX secolo.
Quando si apre la confezione, si scopre un cioccolato di un bel colore rosso mogano scuro.
Questo cioccolato è elegante, legnoso e terroso. Regala note espressive che evocano profumi autunnali e tabacco, con note di Frutto di Pitanga. Include anche fave di cacao frantumate che forniscono una piacevole croccantezza e amplificano il carattere terroso di questa tavoletta di cioccolato.
Questa tavoletta di cioccolato può essere molto gratificante per chi ama i gusti amari e legnosi.
Se vuoi imparare a degustare il cioccolato e scoprirne tutti i sapori, esplora il Chocolate and Cacao Flavor Profile Map dell'istituto internazionale di degustazione di cioccolato e cacao.
Il cioccolato fondente di alta qualità con percentuale di cacao pari o superiore a 70% può certamente fare parte di abitudini alimentari sane.
