Oggi ho optato per un'opzione salutare per il pranzo a base vegetale. Facilissimo da preparare, gustoso e super salutare.

Quinoa: Prima di tutto, ho cotto a vapore la quinoa con la mia risiera

Ceci, carote, olio extra vergine di oliva, curcuma, e pepe nero: Poi ho saltato la quinoa in padella con ceci bio in scatola, una carota a fettine finissime, olio extravergine di oliva, un cucchiaino di curcuma e un pizzico di pepe nero. La curcuma contiene curcumina, che ha molti benefici per la salute inclusa la riduzione dell'infiammazione. L'aggiunta di pepe nero migliora la biodisponibilità della curcumina, ecco perché è sempre una buona idea aggiungere un po' di pepe quando si usa la curcuma.

Semi di canapa e di girasole: ho aggiunto canapa e semi di girasole verso la fine della cottura per aggiungere un po' di sapori di nocciolati, e un po' di proteine e grassi sani

Miso: a cottura ultimata ho aggiunto un cucchiaino di Miso e ho amalgamato il tutto. Il miso può essere utilizzato per esaltare il gusto di vari piatti, aggiunge sapidità e, essendo un alimento probiotico fermentato, apporta benefici salutari per il nostro intestino

Da bere, due arance appena spremute

Come sempre ho concluso il mio pranzo con un pezzetto di cioccolato gourmet 100% , questa volta un Goodnow Farms riserva speciale 100% cacao del Perù

Per finire, una tazzina di caffè espresso molto forte

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